Şəxsən mən viski hazırlayanları sevirəm və illər ərzində bir çoxlarını yığmışam. Kolleksiyamda toy hədiyyələri olan bir və ya iki xüsusi kolleksiya var, lakin çox vaxt kolleksiyam sadə, ucuz və gündəlik dekanterlərdən ibarətdir. Həmişə mətbəx tezgahında saxlayıram ki, həmişə hazır olsun.
Viski süfrəsi nə edir?
Viski boşaltmaq mahiyyətcə tökülmə prosesidir məzmunu bir gəmidən (adətən bir şüşədən) başqa bir gəmiyə (adətən bir çömçə). Ümumiyyətlə viski sonra dekanterdən verilir, amma bəzən bir restoranda xidmət üçün orijinal şüşəyə qoyulur.
Viski üçün dekanterin məqsədi nədir?
Hər viskinin tökülməsinə ehtiyac yoxdur. Bir çoxumuz, köhnə üzüm portu viski və ya qocalma ilə çox çöküntü atan viski ilə əlaqələndiririk. Dekantaj viskini çöküntüdən ayırır ki, bu da nəinki şüşənizdə gözəl görünəcək, həm də viskin dadını daha büzücü edəcək. Viski yavaş -yavaş və diqqətlə boşaltmaq çöküntünün şüşədə qalmasını təmin edir və dekanterdə, sonra da şüşənizdə gözəl bir şəffaf viski əldə edirsiniz.
İkinci və daha çox gündəlik səbəbi viskini havalandırmaqdır. Bir çox gənc viski burun və ya damağa sıx və ya bağlana bilər. Viski yavaş -yavaş şüşədən dekanterə töküldükdə oksigen alır, bu da ətirlərin və ləzzətlərin açılmasına kömək edir. Yüksək tanen və tam bədənli viski bundan daha çox faydalanır-viski.
Havalandırma məqsədi ilə çöküntünün əleyhdarları, viskini şüşənizdə döndərməyin də eyni təsirə malik olduğunu iddia edir və dekantasiya etməklə viskinin çox oksigenə məruz qaldığını, bu da aromalar və ləzzətin oksidləşməsinə və dağılmasına gətirib çıxara biləcəyini irəli sürür - istəmədiyiniz budur. Baş vermək. Şəxsən mən bu fikirlə razı deyiləm, onsuz da çox incə olan və içmədən əvvəl minimum oksigenə ehtiyacı olan çox köhnə bir viski tökməsəniz və ya içməyi planlaşdırmadan bir neçə saat əvvəl viskini boşaltmasanız.
Ağ viskini çıxarmaq - bəli və ya yox?
Çoxları ağ viskini boşaltmağı düşünmür. Bununla birlikdə, həqiqətən faydalana biləcək bir çox ağ çırpma var, xüsusən də yaşlana bilən yüksək səviyyəli çırpıcılar, çünki şüşədən ilk dəfə töküldükdə bəzən bir az yöndəmsiz və ya ləzzətli dad verə bilərlər. Dekantaj viskinin açılmasına kömək edir. Digər tərəfdən, gündəlik ağ gənclərin əksəriyyətinin çürüməyə ehtiyacı yoxdur.
Viskini bir dekanterdə nə qədər saxlaya bilərsiniz?
Hava keçirməyən möhürlü bir süzgəcdən istifadə edirsinizsə, içəridəki ruhlar orijinal şüşə spirtli qabda olduğu kimi davam edəcək. Şərab üçün bu yalnız bir neçə gün deməkdir, amma araq, brendi və digər spirtlər illərlə davam edə bilər. Bəzi dekanterlərdə boş bir şüşə tıxac var, bu da spirtin yavaş-yavaş buxarlanacağını bildirir, lakin hələ də aylarla narahat olmadan saxlanıla bilər.
Digər karaf və dekanterlərdə heç bir tıxac yoxdur. Bu tip qablar üçün yalnız o gün içməyi planlaşdırdığınız miqdarı tökün.
Bir içki süzgəci nə üçün istifadə olunur?
Hansı içki üçün dekanter formaları.
Viski təmizləyicilərinə gəldikdə bir çox fərqli forma və ölçü var. Kristal və ya kəsilmiş şüşədən hazırlanan və bir tıxac ilə gələn kvadrat dekanter tərzi var. Ənənəvi olaraq, içkilər bu formadan və tərzdən hazırlanır.
Başqa bir forma və üslub, yuvarlaq və müxtəlif ölçülərdə olan bir burun ilə gələn dekantlardır. Şərabdan şüşədən birbaşa şüşəyə və ya xidmət edən bir qaba havalandırmaq və boşaltmaq üçün idealdır.
Dekanterlər konyak, konyak və ya viski vermək üçün istifadə olunur və ənənəvi olaraq kəsilmiş qurğuşun büllurundan hazırlanır. Bu üslub gözəl içkinin ən bahalı markalarla belə sinif və zəriflik ilə təqdim olunmasını təmin edir! Gümüşü asma etiketi olan bir dekanterdən xidmət edildikdə, məzmunu daha da zərif göstərər. Şərabdan fərqli olaraq içkilərin boşaldılmasına və açılmasına ehtiyac yoxdur. Bu səbəbdən, içkilər bir tökmə qurğusundan töküldükdə, bu, şübhəsiz ki, incəlikdən başqa bir şey deyil.
İçkinizi və ya şərabınızı saxlamaq üçün dekanterlərdən istifadə etməyi uzun müddət düşünürsünüzsə, sağlamlığınız səbəbiylə kristaldan hazırlanan dekanterlərdən çəkinməyiniz məsləhətdir. Qurğuşun əvəzinə, bu gün hazırlanan dekantorlar kristal və ya şüşə və metal oksidlərindən hazırlanır. Yenə də bir dekanter nə qədər gözəl olsa da, bir çox insanlar içkisini şüşədən tökməyi üstün tuturlar ki, etiketini görsünlər və bir markanı digərləri ilə müqayisə etsinlər. Ancaq gözəllik, cazibə və nostalji hələ də tələb olunur.
İnsanların şərablarını tökməsinin iki səbəbi var. Birinci səbəb, bəzən bir şüşə şərabda çöküntü olması və şərab boşaltmasıdır. Şərabın tökülməsinin digər səbəbi, nəfəs almasına icazə vermək və ləzzəti çıxarmaqdır.
Viski bir süfrədə gedir?
Səhnəni bilirsiniz: kostyum geyinmiş önəmli bir adam, ya da Jack Donaghy, kristal bir çömçə içərisindən bir stəkan viski tökür, bəlkə də yaxınlarda tikilmiş bina dəyişikliyi və ya iş adamlarının nə etdiyini düşünərkən pəncərəyə baxır. Əlbəttə, o gün Nikkei -də düzgün seçim etməmiş ola bilər. Bəs o dekanter? Viski üçün həqiqətən yaxşı bir seçimdirmi?
Bəli və xeyr. Və ya daha çox yox və bəli. Heç kimin görə bilmədiyi bir döymə kimi, bu seçim etmədiyiniz bir seçimdir var etmək, amma eyni zamanda bir ton zərər verə bilməz. Xüsusilə tezliklə bu viski içməyi planlaşdırırsınızsa.
Şərabın tökülməsi olduqca spesifik bir funksiyanı yerinə yetirir: hələ də müzakirə olunsa da, çöküntülərin çıxarılması və oksidləşmənin təşviqi. Nəzəri olaraq dekantasiya etmək, şərabın oksigenə məruz qalması ilə açılmasına imkan verir. Həqiqətən də nə qədər məruz qalmağın lazım olduğu hələ də müzakirə olunsa da, dekantasiyanın bir şərabı daha yaxşı və ya pis olaraq dəyişdirəcəyi qəbul edilir. (Təsəvvür edin ki, bir stəkan Malbec -i nəzarətsiz qoyub səhər yeməyi dadmaq üçün geri qayıdın. Bir çox səbəbə görə, qarışıq bir səhər olacaq.)
Digər tərəfdən, viski oksigenə məruz qaldıqda həqiqətən çox dəyişməyəcək - ən azından, başqa bir konteynerə töküldükdə və/və ya bir az daha az bir hava sızdırmazlıq möhürünə sahib olacağıq. . şüşə qapağı). Əsasən havadan ibarət olan bir şüşədəki viski (zövq aldığınız üçün, alçaq) şərabdan daha yavaş olsa da oksidləşəcək.
Məzmun